第一次在此發文。用意是：幫助大家整理重點。期待大家更好
然後：明日發填充挑戰題。和本文內容有關
小分析：
３－１食物中澱粉與糖之測定
１、糖分測定
（１）、一般實驗時除了實驗組外還會另設對照組，來說明實驗結果，常用水做空白實驗（意即：操控變因不同
（２）、陶瓷纖維網主要用在均勻加熱用
（３）、實驗：
實驗組：葡萄糖（Ｃ６Ｈ１２Ｏ６）（為澱粉小分子）＋本氏液（為藍色）
→隔水加熱→藍→綠→黃→橙→紅（由左至右）
（顏色越深，葡萄糖含量越多）
對照組：水＋本氏液（為藍色）
→隔水加熱→藍色
由此可知。水中無澱粉。
２、澱粉測定
（１）、在盤上加２滴水（１滴是澱粉液＊實驗組。１滴是水＊對照組
（２）、利用碘液（測試澱粉份量（黃褐色
（３）、２水都滴
結果：澱粉液由透明色→藍黑色
水則是透明色→黃褐色
證明：澱粉液中含澱粉
水中不含
明天發考卷。不好要見諒。錯誤要提出
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